Die Welt des Würz-Senfs

Datum: 9. Mai 2023 17:00 Veranstaltungsort: Reichspräsidentenhaus Holzminden Die im Frühling 2010 eröffnete Einbecker Senfmühle im Herzen der Altstadt knüpft an die Tradition qualitativ hochwertiger Senfe aus Einbeck an, die bereits Henry Dähnhardt im Jahr 1923 begründet hat. Heute sorgt Rainer Koch mit seinem Team dafür, dass das Schärste am Norden aus Einbeck kommt. Die Schärfe der Einbecker Würzsenfe wird beeinflusst durch die verschiedenen Senfsaaten, die selbstverständlich nicht entölt verarbeitet werden. Traditionell wird die Senfmaische zwischen großen ranitmühlsteinen kalt vermahlen, so dass alle wertvollen Bestandteile und ätherischen Öle erhalten bleiben. Das Spektrum der mittlerweile 10 Sorten Einbecker Senfes zeigt, wie vielseitig dieses seit Jahrhunderten bekannte Lebensmittel ist. Von mildem Senf (Honig, Trauben, Feinsüß), über die mittelscharfen Sorten (Küchen, Kräuter, Bockbier) bis hin zu den kräftigeren Produkten (Markt, Chili und Henrys Echter) ist jeder Schärfegrad vorhanden. Senf - das unterschätzte Lebensmittel Beginn: 17:00 Uhr Dauer: 2:00 Stunden Preis: 25,- € p.P. Wir schildern Ihnen die Firmengeschichte von der Idee bis zur Umsetzung mit den ersten Marktergebnissen. Sie erfahren grundsätzlich Wissenwertes über Senf mit seinen verschiedenen Herstellungsverfahren und die Besonderheit der Herstellung Einbecker Senfe. Es schließt sich eine Senfverkostung aller Einbecker Sensorten an und selbstverständlich darf auch jeder Teilnehmer etwas mit nach Hause nehmen. Termine: DI., 09. Mai + MI., 09. September, Anmeldung erforderlich, Stadtmarketing Holzminden